| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 凉拌木耳热量/卡路里197千卡 | |||

1、黑木耳前一晚冷水冰箱保鲜层泡发,约10个小时。(选用口感更好的东北小碗秋木耳) 捞出清洗干净。开水焯一下备用。

2、准备小葱、青蒜、干红辣椒。

3、如图切好备用。

4、生抽和醋根据口味调好,鸡精和盐备用

5、将调味料、葱、蒜、辣椒和黑木耳在一个大容器里拌匀装盘。
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、便血、增强免疫力等功效;可与草鱼、春笋、海蜇头搭配;与青萝卜、红螺 、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强体质、驱虫解毒、减肥等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、腐竹、香干相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、降血糖等功效;可与莴笋搭配;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、帮助消化、健胃消食等功效;可与豆腐、小白菜、鳕鱼搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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