| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 香辣肉末茄子粉丝热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡,相当于拉伸运动184分钟消耗的热量150 | |||||
1、肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末
2、粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分
3、茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分
4、起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出
5、放入茄子煸炒发软
6、放生抽、老抽煸炒上色
7、倒入粉丝、肉末
8、放点香辣酱、盐翻炒均匀
9、最后撒上葱花即可
10、美味下饭
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、滋阴等功效；可与莲藕、山楂、菜花搭配；与明虾、乌梅、梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、温肺、养阴补虚等功效；可与五花肉、羊排、鲇鱼搭配；与螃蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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