| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 90千卡 | 30千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1393克 | 水煮牛肉热量/卡路里1496千卡 | |||
 热量1496千卡,相当于跑步机374分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉切片，加酱油、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、盐、鸡蛋，抓匀，腌制10分钟。
2、茭白且小片，豆芽洗净备用。
3、香菜和香葱切碎，姜和蒜一半切片一半剁成沫，辣椒和花椒取出备用。
4、锅里下油，油热后把姜片、蒜片、豆瓣酱下锅翻炒，炒出红油后，加水和花椒煮至沸腾。(水大概3大碗，宁多不少)
5、汤底沸腾后，逐一把茭白、豆芽、牛肉，下锅烫熟后捞起放在汤碗中，最后把剩下的汤也倒入汤碗。
6、牛肉上洒上香菜和辣椒，起锅热香油，油热后淋在配料上就完成啦。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、抗衰老、消水肿等功效；可与鸡腿菇、西兰花、生姜搭配；与栗子、鲇鱼、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、抗癌、祛黑痣等功效；可与榨菜、猪肚、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、利尿止渴、补虚健体等功效；可与牛里脊、芹菜、猪蹄搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、发汗透疹、消食下气等功效；可与黄豆、胡萝卜、虾搭配；与排骨、黄瓜、火腿相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、解表等功效；
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