| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 肉丁茄子热量/卡路里356千卡 | |||
 热量356千卡,相当于吹号角178分钟消耗的热量120 | |||||
1、
肉切成肉丁。
2、用干淀粉和大葱、料酒腌制一下。
3、
茄子去皮
4、切成长条状。
5、炒锅里放多一点的油，油热之后，把茄条放进去炸一下。
6、捞出沥油待用。
7、锅底留油，倒入腌制好的肉丁，翻炒至变色。
8、倒入茄条，加一点生抽和盐，翻炒均匀即可出锅，出锅之前放一点鸡精，味道更好。
9、装盘。
10、不太喜欢油腻的，提前把茄子炒一下也可以。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、治胃癌、养颜护肤等功效；可与菠菜、明虾 、北极虾搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、生津液、补肾养血等功效；可与芸豆、圆白菜、大白菜搭配；与杏、基围虾、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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