| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆油 | 克 | 1259千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 香煎茄饼热量/卡路里1799千卡 | |||
 热量1799千卡,相当于越野滑雪128分钟消耗的热量840 | |||||
1、茄子
2、切成小片，每个小片厚度0.3cm！
3、放在清水里面浸泡5分钟左右！
4、准备鸡蛋2个，加入小半碗淀粉，少量水！
5、把鸡蛋，淀粉，水搅拌均匀！把茄子放入其中浸没！（做这些的时候，把调料2调好，把蒜捣成蒜泥，加入2勺清水，2勺生抽，几滴香油，2勺米醋！）
6、锅中倒入平时做菜一倍的豆油，把用鸡蛋混合液浸过的茄片放入锅中煎炸！待两面都金黄捞出！成品如图！蘸取调料2！美味又好吃！
7、因为我自己用料放多了一点，最后剩下的淀粉与鸡蛋的混合液，我做成了一道鸡蛋饼！松松软软，既可以当作点心，也可做主食！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、保护心血管、健脾等功效；可与牛肉、兔肉、苦瓜搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
豆油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肠、驱虫等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与银鱼、黄豆、荠菜搭配；与红薯、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、和胃、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清污解毒、促消化等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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