| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛心菜 | 克 | 84千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 炝炒牛心菜热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡,相当于伐木工作161分钟消耗的热量300 | |||||
1、把牛心菜掰成7-9厘米的片
2、锅内加油，凉油下云椒段，小火炝至黑褐色
3、下牛心菜时同时下水
4、轻轻拍打牛心菜，翻炒3下
5、下盐，鸡粉翻炒均匀
6、牛心菜炒断生后加东古大火炒均匀即可
牛心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、促进消化等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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