| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 276千卡 | 138千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 43千卡 | 85千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 761克 | 好吃的热干面热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡,相当于水中柔软体操310分钟消耗的热量240 | |||||
1、葱，小米辣，姜，蒜，切成末
2、油适量，肉末炒变色
3、姜，蒜，辣椒末倒入，翻炒
4、黄豆酱，郫县豆瓣酱，甜面酱，葱花，花椒粉倒入，加少量水，翻炒
5、小火煮，水基本煮干即关火，冷却后装瓶密封。冰箱冷藏保存。
6、前面做好的酱一勺，麻将，香油，生抽，酱油，香醋，鸡精，少许葱花，放入盘中备用
7、碱面（包装如上图）煮到无白心，过凉水。沥干放入盘中。
8、拌匀即可。可根据个人口味，放入榨菜，熟芝麻等。如图已经很好吃了
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强体质、发汗解表、帮助消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、促消化、帮助消化等功效；可与火腿、洋葱、排骨搭配；与芒果、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解鱼蟹毒、镇吐等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、预防癌症、促进骨生成等功效；
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