| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 干虾仁 | 克 | 29千卡 | 48千卡 | ||
| 熏肉 | 克 | 901千卡 | 518千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 蛋炒饭热量/卡路里1506千卡 | |||

1、将鸡蛋打散倒入米饭中,戴上手套抓拌均匀,让每颗饭粒都沾上蛋液;切配料:腊肉丁、虾仁、玉米、青红椒粒、胡萝卜丁;

2、炒至配料:热锅入少许油(炒菜的量即可),倒入熏肉煸香后加入姜蒜末、虾仁翻炒片刻;再加入其它配料炒匀,并用盐、糖、鸡精、白胡椒粉调味;

3、倒入拌好的米饭,大火翻炒。让裹着蛋液的米饭与锅底充分接触。 炒至松散转小火,不停的翻炒,炕至米饭呈一粒粒的状态即可。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止渴、和五脏、止泻等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、养血发胎、健脑益智等功效;可与圆生菜、辣椒、西红柿搭配;与茶叶、豆奶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
熏肉的热量518千卡(每100克);具有补充皮肤养分、美容等功效;可与香菇、圆白菜、茄子搭配;与海螺、荞麦、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
干虾仁的热量48千卡(每100克);具有提高性欲、催乳、增强性功能等功效;可与大葱、丝瓜、韭菜搭配;与木瓜、猪肉、柿子相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有增加记忆力、降低胆固醇、抗衰老等功效;可与花菜、大豆、洋葱搭配;与田螺、红螺、海螺相克,同食可能会引起不适;
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