| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 花生 | 克 | 1701千卡 | 567千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 3550千卡 | 355千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1962克 | 潮汕咸粽热量/卡路里8131千卡 | |||

1、糯米和豆类都要提前泡过夜,泡足水的糯米才会香糯,沥干水后混合拌匀加入盐和五香粉

2、干蘑菇提前泡好,切成薄片

3、虾米提前泡好,沥干水,备用。用干虾米是因为比鲜虾更香更提味

4、每颗蛋黄都切半,其实是偷懒用勺子切的,分得不整齐

5、五花肉切薄片拌去少许盐和酱油

6、把粽叶卷好就可以开始包了,下层放一勺糯米,中层放五香肉、咸蛋黄、虾米和蘑菇,上面再盖一层糯米

7、包好后捆紧,绑成一扎,高压锅煮40分钟
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、补肾养血、止消渴等功效;可与南瓜、大蒜、蘑菇搭配;与鹌鹑、香菜、菱角相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、补脑益智、美容益寿等功效;可与枣、乌鸡、赤小豆搭配;与莲子、鸡肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有养血通乳、和胃、止血等功效;可与芹菜、黄豆、鲫鱼搭配;与黄瓜、河蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾温中、消炎利尿等功效;
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