| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1598千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 789千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 265千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 64千卡 | 400千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 61千卡 | 358千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 553克 | 紫薯曲奇热量/卡路里2847千卡 | |||
 热量2847千卡,相当于晾衣服1424分钟消耗的热量120 | |||||
1、室温软化的黄油中加入幼砂糖和盐，用电动打蛋器打匀。
2、分三次加入糖粉，继续用电动打蛋器打匀，每次打匀后再加入下一次。
3、分三次加蛋液，每次打匀后再加入下一次，避免一次加入蛋液油蛋分离
4、低筋粉和紫薯粉混合后过筛加入。
5、用刮刀翻拌和压拌均匀 。
6、面糊装入裱花袋，烤盘垫油纸，挤好曲奇，每个间隔一定距离。
7、烤好的曲奇放网架上晾凉好密封保存即可。
8、成品
9、成品
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、美容护肤、治喉痛等功效；可与辣椒、菠菜、基围虾搭配；与柿子、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、除口臭等功效；
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