| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛏子 | 克 | 180千卡 | 40千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 香辣蛏子热量/卡路里275千卡 | |||
 热量275千卡,相当于酒保120分钟消耗的热量138 | |||||
1、蛏子先要用水冲洗干净，大概冲2-3分钟就可以。
2、放在水中放些盐泡15-20分钟左右，这样蛏子会把沙子吐出来。
3、锅中做水待水沸腾后把蛏子放进去煮，目的1:这样烫过后基本吃起来不会出现沙子，目的2:防止直接炒个别不熟导致闹肚子。
4、煮到蛏子张开口即可，大致需要1分钟左右，各家火不一样，注意观察成图中样子即可。
5、热锅冷油下入豆瓣辣酱爆香出红油。
6、中小火，依次放入姜，葱，料酒，炒到料酒味消失。
7、放入煮好并沥干的蛏子，大火翻几下后加入蚝油和生抽和盐，喜欢颜色深的加适量老抽调色。酱汁炒匀后水淀粉勾芡即可出锅。
8、一道香辣蛏子就可以上桌啦！
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有咽喉肿痛、胃病、除烦去热等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、提鲜等功效；
葱丝具有增强食欲、缓疲劳、抗癌等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促消化、解毒、驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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