| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 凉面条热量/卡路里710千卡 | |||

1、取一个大盆倒入半盆开水晾凉

2、锅内加凉水烧开后下入面条煮熟

3、利用煮面条的时间,将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝,腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可参考之前发的菜谱)

4、蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状

5、将蒜泥倒入一个碗中,加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀

6、锅中倒油烧热后打入鸡蛋,翻炒片刻加入西红柿,翻炒出汁后加1克盐拌匀盛出(做法参照之前发的菜谱)

7、将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡

8、将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中

9、上面捞出沥干水分的面条,在面条上舀一勺芝麻蒜泥,放黄瓜胡萝卜丝和香椿末,拌匀食用即可
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、保护肝脏等功效;可与明虾、香椿、干贝搭配;与消炎片、鹅、茶叶相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养阴凉血、生津止渴、祛雀斑等功效;可与福寿鱼、茭白、鲫鱼搭配;与鲇鱼、虾、鱼头相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、防酒精中毒、降血糖等功效;可与木耳菜、墨鱼、绿豆芽搭配;与葵花籽、柑橘、枣相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、润肺祛痰、防癌等功效;可与圆白菜、鲈鱼、西兰花搭配;与水萝卜、柚子、柠檬相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有清咽止咳、预防动脉硬化、造血等功效;
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