| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 201千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 南瓜戚风热量/卡路里374千卡 | |||
 热量374千卡,相当于打理草坪68分钟消耗的热量330 | |||||
1、南瓜去皮去瓤蒸熟，滗干水分，取80克，压成细腻的南瓜泥，放晾备用。
2、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，装蛋白的容器必须干净且无水无油。蛋黄中加入15克白糖搅打均匀。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入纯牛奶拌匀。
5、加入晾凉的南瓜泥充分搅匀。
6、面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中。
7、上下法搅拌均匀。
8、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入15克白糖打发。
9、烤箱预热160度。舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊中轻轻切拌均匀。
10、拌好的9倒入剩余的三分之二蛋白糊中，轻轻翻拌均匀。
11、倒入模具中，轻轻震掉大气泡。
12、入烤箱，160度，中层，上下火，约40分钟，取出后立即倒扣，彻底晾凉后进行脱模。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、健脑益智等功效；可与丝瓜、圆生菜、银鱼搭配；与柿子、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、益气生津、宽肠胃等功效；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、保护胃粘膜等功效；可与红枣、枣、火腿搭配；与鸡肉、梭子蟹、明虾相克，同食可能会引起不适；
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