| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 山药木耳鸡蛋热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡,相当于办公室工作168分钟消耗的热量90 | |||||
1、山药削皮洗净，另备少许毛豆，红辣椒，生姜切好；鸡蛋两个；
2、木耳泡好，洗净沥去水分；
3、山药切成薄片，加水焯好，备用；
4、鸡蛋打入碗中，加少许水，用筷子充分搅打均匀待用；鸡蛋加水，再煎之后会很嫩哦； 倒入适量油，待七分热，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，并打散成块状；
5、将嫩黄的鸡蛋盛出，备用，已经香飘四溢啦
6、锅热后，放入生姜、红辣椒、毛豆，煸出香味，倒入木耳，小火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
7、倒入焯好的山药，继续翻炒，加入少许水，煮三分钟；
8、倒入煎好的鸡蛋，继续炒三分钟；
9、最后加入盐、鸡精，出锅装盘啦，是不是很简单呢
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、轻身强智、止血止痛等功效；可与芦荟、豇豆、海蜇头搭配；与马肉、海螺、猪血相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、强健机体、帮助消化等功效；可与乌鸡、芡实、枣搭配；与碱性食物、胡萝卜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与辣椒、圆生菜、菠菜搭配；与地瓜、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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