果味酱牛肉的热量/卡路里_果味酱牛肉的做法

牛腩（中切厚度） 1公斤、八角 5颗、桂皮 1块、姜片 5片、干辣椒 8根、山楂干 5片、花椒 10克、葱白 1棵、菠萝 80克、木瓜 50克、芒果 70克、蒜泥 15克、小米辣圈 5克、小葱花 5克、老抽 20克、生抽 30克、醋 60克、盐 10克、白糖 10克

1、将牛肉洗净切块，在冷水中浸泡约90分钟，去除血水；
2、取木瓜、芒果、菠萝的果肉，倒入牛肉中，用手将果肉捏碎，搅拌均匀，腌制至少三个小时；
3、将腌好的牛肉取出，放入清水中，加入姜片、葱白，煮约4分钟，稍微焯一下水，捞出；
4、另起一锅水煮沸，加入桂皮、八角、花椒、葱白、姜片、山楂干、干辣椒，然后放入牛肉，加白糖和老抽，盖上锅盖，大火烧开，煮约20分钟后转小火，用80度左右的温度煮约2个小时；
5、做蘸料：将蒜泥、辣椒圈、葱花倒入碗中，加生抽和醋，生抽与醋的比例约为1：2，调和均匀即可；
6、牛肉煮2小时后，可以试着将筷子插入牛肉中，能够轻松插入说明牛肉已经熟透了，加盐，出锅；
7、等牛肉放凉，切片，配上蘸料，一道果味酱牛肉就做好了。

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、腹部冷痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、补元阳、温经止痛等功效；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促消化、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、促进消化等功效；可与鸡蛋、娃娃菜、基围虾搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

山楂干的热量98千卡（每100克）；具有收敛止痢、消食健胃、活血化淤等功效；可与枸杞、杜仲搭配；与猪肝、海参、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

果味酱牛肉的热量和减肥功效