| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 麻婆豆腐热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡,相当于攀登雪山40分钟消耗的热量990 | |||||
1、食材准备。豆腐切成5分（1.6cm）见方的小块，蒜苗切短节。
2、将豆腐放入碗中，注入沸水，加入少许盐，放入微波炉中，微波火力P100烹饪1分30秒，捞起沥干。
3、猪肉馅加入20克色拉油拌匀，放入微波炉中，微波火力P80烹饪1分30秒。
4、将肉馅拨散，再放入微波炉中，微波火力P80烹饪30秒。
5、将郫县豆瓣剁细后与30克色拉油混合均匀，放入微波炉中，微波火力P50烹饪1分钟。
6、碗中加入郫县豆瓣、豆豉、酱油和辣椒粉，与豆腐、肉馅拌匀后放入微波炉中，微波火力P100烹饪2分钟。
7、加入蒜苗，倒入水淀粉拌匀，放入微波炉中，微波火力P100烹饪30秒。取出，在豆腐上撒上花椒粉即可。
8、麻、辣、烫、鲜、嫩的麻婆豆腐新鲜出炉！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、益中气、清肺健肤等功效；可与大白菜、芹菜、川贝搭配；与小葱、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、解热毒、生津液等功效；可与蕨菜、冬笋、莴笋搭配；与甘草、驴肉、牛排相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、预防血栓、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
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