| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡,相当于高尔夫球152分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好所有材料
2、将蛋清和蛋黄分开，装在无水无油的碗中
3、蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀
4、再加入玉米油搅拌均匀
5、筛入低筋面粉，拌匀
6、拌成细腻的面糊
7、接下来打发蛋白。用电动打蛋器低速1档，打到粗泡泡时加入1/3的白砂糖
8、打到细泡泡时再加入1/3的白砂糖
9、打到有明显纹路时加入剩下的白砂糖
10、打到这个程度是湿性发泡，做蛋糕卷打成这样就行了
11、打到干性发泡就是做戚风蛋糕的程度了（有短小直立的小尖角）
12、舀1/3蛋白霜到蛋黄中，翻拌均匀
13、再舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，继续翻拌均匀
14、最后将蛋黄糊都倒入蛋白中，翻拌均匀，此时面糊细腻蓬松
15、在6寸阳极活底模中垫油纸
16、倒入面糊，轻震几下，震出大气泡
17、放入预热好的烤箱最下层，170度烤35
分钟
18、戚风蛋糕爬得很高，用筷子戳一下，如果筷子上没有粘黏面糊就说明烤熟了
19、很蓬松，很柔软，做生日蛋糕或慕斯蛋糕都可以用这个戚风蛋糕打底哦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、养血发胎等功效；可与菠菜、荠菜、紫菜搭配；与味精、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、滋阴、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、养颜等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与西兰花、巧克力、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
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