食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
蛋糕粉 | 克 | 112千卡 | 374千卡 | ||
玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | ||
柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
总量 | 176克 | 好吃到爆的肉松小蛋糕热量/卡路里467千卡 | |||
热量467千卡,相当于椭圆运动机47分钟消耗的热量600 |
1、所有的食材用电子称称好,备用。
2、所用的工具,还有两个无油无水的打蛋盆。
3、把蛋黄和蛋白分离到两个打蛋盆里。
4、先把蛋黄打散,再倒入30克白糖的三分之一,也就是10克左右,用打蛋打发融化,再加入玉米油,打发好再加入水,拌均匀。
5、过筛面粉,抽打,别搅拌!
6、抽打好的蛋黄液,面糊无干粉颗粒。
7、开始打蛋白,滴五六滴柠檬汁,打发蛋白到上图的样子,开始加剩下白糖的三分之一,开始中速打发。
8、剩下的白糖分两次加入,最后一次低速打发,蛋白打到湿性泡发,如图。
9、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌!不能搅拌,蛋糕成败的重要一步。
10、拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均均,如图。
11、烤箱150度上下管,预热10分钟左右,把面糊倒入一次性裱花袋。
12、烤盘铺上油纸。
13、裱花袋剪个小口,蛋糕糊大小均匀挤到烤盘里。
14、方子能做九个。
15、烤盘在桌面上震几下,震出气泡放入烤箱150度上下管加热烤20分钟。等待出炉,烤箱的温度仅供参考。
16、凉透的蛋糕坯挤上沙拉酱(自己做的沙拉酱)撒上肉松。
17、做好了,很有食欲吧。
18、还没做完,小馋猫已经吃两个啦!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与基围虾、西红柿、银鱼搭配;与甲鱼 、鹅、糖精相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蛋糕粉的热量374千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、美容等功效;
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