| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 经典炸茄盒热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于钢铁厂工作83分钟消耗的热量480 | |||||
1、蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀。
2、茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。
3、面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。
4、茄子塞上肉泥备用。
5、入油锅炸金黄即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与蛋黄、凉薯、鳗鱼搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、补肾气等功效；可与紫菜、小白菜、牡蛎搭配；与菠菜、首乌、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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