| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 红烧鸡爪热量/卡路里2624千卡 | |||
 热量2624千卡,相当于扭腰442分钟消耗的热量356 | |||||
1、反复用清水浸泡鸡爪，清除一部分血水。
2、冷水下锅煮沸，撇去浮沫
3、锅开三分钟后捞出，放入温水中洗净晾干待用。
4、取一口锅，倒入适量花生油，放入适量冰糖炒糖色。
5、糖色炒好后放入鸡爪翻炒均匀，一次放入八角，花椒，香叶，炖肉包，蚝油，生抽，老抽，葱段，姜汁翻炒均匀。
6、加入开水没过鸡爪，加盖顿煮。
7、顿煮二十分钟后加入适量盐，不要把盐一次加足，适量加一点让它入入味。然后加盖再炖。
8、汤汁快要收干时，尝一下味道，根据味道在决定还需不需要再放盐，我尝了一下可以了，不用在放了，然后把大块的香料和葱捡出来，加盖等到收干汤汁。
9、出锅
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、促消化、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、防牙痛等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、血管硬化、肝胆病等功效；
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