| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 56千卡 | 278千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 36千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 黑麦贝果热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡,相当于水中有氧健身操196分钟消耗的热量240 | |||||
1、所有面团材料混合。
2、揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。
3、把面团放在温暖处（28-30度）发酵30分钟，注意保湿。
4、30分钟后取出面团，平均分成4份。
5、取一个面团，擀成片状。
6、三分之一处折叠。
7、再折叠剩下的三分之一。
8、把面团对折，用手掌根部把结合处压实。
9、双手擀揉面团，从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。
10、把面团另一端放到扁平的一端，结合的部分用手捏实。
11、整形好的面团放到烤盘中，35度最后醒发30分钟。
12、煮一锅开水，沸腾后转为小火，把醒发好的面团在水中过1分钟，每面30秒。
13、取出过好的面团，入烤箱220度，烘烤15分钟。
14、贝果很有嚼劲，很好吃。
15、也可以将贝果切开，加喜欢的材料，做成贝果三明治，很好吃。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降血糖、益脾养心、降低胆固醇等功效；可与对虾、河虾、黑米搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
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