| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 52千卡 | 517千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 839克 | 爱心麻婆豆腐热量/卡路里1370千卡 | |||

1、豆腐切成小块,放入三勺盐,加入80多度的开水,泡上一个小时去掉豆腥味

2、把瘦肉切成肉末,加稍许料酒

3、把花椒和花生米,芝麻用小火炒,炒出香味

4、把炒好的调料压成碎沫,不用成粉,有料理机更好

5、豆腐把水控干

6、炒肉末,把水炒干,加蒜沫,姜沫

7、加入豆瓣酱,辣椒粉,豆豉少许

8、炒出香味后加水

9、把豆腐放入,水要没过豆腐

10、把盖子盖上焖五分钟,水不多时可以分次勾芡,快出锅时加入磨好的花椒粉

11、出锅后撒上葱花

12、开吃喽,真是够麻
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有预防高血压、利小便、生津止渴等功效;可与北极虾、蘑菇、三文鱼搭配;与猪血、比目鱼、竹笋相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、促进唾液分泌、增加食欲等功效;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补肝肾、抗衰老、润肠燥等功效;可与香蕉、山药、杏仁搭配;与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有抗衰老、预防高血压、补脾等功效;可与粳米、毛豆、红枣搭配;与河蟹、秋黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进肠蠕动、提高免疫力、预防高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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