| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 24千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 翡翠金银丝热量/卡路里266千卡 | |||

1、所有食材:韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、黄豆芽、红辣椒

2、瘦肉洗净切丝,调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀,腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净,辣椒洗净切丝,韭菜苔洗净切段

3、锅里放少许油烧热,倒入蛋液煎成蛋皮,盛起切丝

4、继续加油热锅,倒入腌制过的肉丝,大火快速爆炒至熟,盛起放在一旁备用

5、原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻

6、加入辣椒丝

7、调入鲍鱼汁,少许盐

8、加入炒熟的肉丝

9、加入鸡蛋丝,翻炒均匀即可

10、成品图

11、成品图
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热明目、健脑、美容护发等功效;可与榨菜、猪肚、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、健脑益智等功效;可与牡蛎 、茼蒿、小米面搭配;与菠萝、甲鱼 、桔子相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴润燥、润肠胃、润肌肤等功效;可与洋葱、莲藕、山楂搭配;与菠菜、黄豆、雪梨相克,同食可能会引起不适;
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