| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 鸡闹豆腐热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于速度滑冰27分钟消耗的热量900 | |||||
1、豆腐洗净，切去周边较硬的。
2、把豆腐掰碎放在碗里。
3、打入两个鸡蛋，调入适量精盐。
4、用勺子把豆腐和鸡蛋捣碎搅匀。
5、香葱、香菜洗净切碎。
6、取适量虾皮备用。
7、热锅热油，倒入虾皮翻炒香。
8、接着先倒入部分香葱炒香。
9、倒入搅拌好的豆腐炒匀。
10、边炒边用铲子压一压，把豆腐的水分压出来，尽量把豆腐的水分炒干。
11、然后倒入另一部分香葱。
12、调入适量生抽炒匀炒香。
13、最后倒入香菜炒匀炒香，滴几滴香油翻炒香即可出锅。
14、鸡闹豆腐是一道质地鲜嫩滑润、清淡、爽口、鲜香味美，是很好的下饭、下酒菜，也是秋冬季节老少皆宜的营养保健美食。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、补中益气、清热润燥等功效；可与上海青、鳙鱼、鲷鱼搭配；与竹笋、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、健脑益智等功效；可与北极虾、圆生菜、荠菜搭配；与茶叶、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解神经衰弱、保护心血管、预防高血压等功效；可与豇豆、丝瓜、豆腐搭配；与红枣、茶叶、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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