| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 牙签牛肉热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡,相当于裸潜85分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛肉切块或者片都可以，我切的小颗的。除干辣椒，花椒，花椒面，芝麻，其他调料放进去一起腌制20分钟左右。
2、腌制好后用牙签穿起来
3、开始下油锅炸，油温要控制好，不能太大火，炸到外观开始变成红黄色，整体感觉变干（我个人喜欢稍微干一点的）就出锅！第二步：干辣椒切碎，准备一点蒜泥（可以不加）还有前面准备好的花椒一起放在适量油的热锅里，煸炒几秒后把炸好的牛肉一起倒入锅里，炒几下后，撒点孜然和辣椒面就可以出锅咯！
4、出锅后撒上适量芝麻就可以啦
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有生津通乳、养血护肤、治疗高血压等功效；可与枸杞子、梨、山药搭配；与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、治疗高血压、芳香健胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、调味等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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