| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 322克 | 浇汁鱼豆腐热量/卡路里259千卡 | |||
 热量259千卡,相当于缝衣服173分钟消耗的热量90 | |||||
1、蝶鱼1片去皮取肉
2、放入鸡蛋2个、淀粉、葱、姜、水少许
3、用料理机打成鱼泥，放入糖、盐调至滋味合适
4、打蛋机搅拌鱼泥到粘稠上劲
5、放入长方形容器，开锅后蒸20分钟
6、蒸好的鱼豆腐放凉脱模
7、切块摆盘。
8、也可以加热浇汁吃（勾芡汁：生抽、蚝油、水淀粉）
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、润肺利咽等功效；可与羊排、基围虾、桂圆肉搭配；与鹅、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、大便秘结、宽肠胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、预防高血压等功效；可与膝圆牛肉、牛头、花菇搭配；与干枣、嫩豆腐、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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