经典红烧肉的热量/卡路里_经典红烧肉的做法

1、全家福。五花肉切块，其余材料如图适量
2、五花肉凉水入锅，烧开后撇去浮沫捞出，千万不要过凉水。
3、锅中放适量油，油热放入冰糖，小火熬化，一定要小火，不然容易把糖熬糊
4、熬制冰糖全化开，糖颜色变棕红，就可以准备下肉了。关于熬糖色，一定要小火熬，如果初学掌握不好火候，那宁可熬不到位也不要熬糊了，红烧肉的精髓就在此步骤了
5、放入五花肉翻炒，炒至肉都裹上糖色，放入葱花和蒜翻炒几下爆香，就可以放水了
6、加水一定要加热水，加热水，加热水！水加到肉的两倍量，最好避免中途加水，如果一定要加也要加热水。然后把香叶、大料、桂皮、姜全部放入锅里，大火烧10分钟后转小火炖大约30分钟加入十三香、盐调味，接着炖至约30左右，汤汁熬剩小量即可出锅啦
7、出锅啦，肉！肉！
8、老爸传授的经典红烧肉！

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、滋肝阴等功效；可与冬瓜、白菜、紫菜搭配；与甘草、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、和胃润肺、润肺等功效；可与白果、银杏、五味子搭配；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；

大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、健胃、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、止泻、温通血脉等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；

经典红烧肉的热量和减肥功效