| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1131克 | 西北哨子煮面片热量/卡路里1907千卡 | |||

1、面粉放入钢盆中,加入适量盐和1个鸡蛋(碰巧双黄鸡蛋)拌匀。

2、慢慢加入清水和面揉至光滑,并擀成圆饼状面皮。

3、将圆形面皮抹上少量食用油,以防粘黏,放入塑料袋封口,醒面30分钟。这期间,开始做哨子卤料。

4、豆干切丁备用。

5、胡萝卜和土豆削皮洗净,切丁备用。

6、大葱切丁备用。

7、瘦肉洗净切丁,用淀粉、生抽、盐和食用油拌匀腌制10分钟。

8、起锅放油烧热,先放入瘦肉炒熟捞起备用;再陆续加入土豆、胡萝卜、豆干和瘦肉翻炒至熟,并且放入鸡精、生抽、盐和酱油调味。

9、再加入清水没过食材,煮开,适当加盐调味,盛入汤盆中,加入大葱,拌匀,卤料哨子就完成了。

10、将醒好的圆形面皮用刀切成长条,再擀压和拉扯成较宽较薄的长形面条。

11、起锅烧水煮开,将长形面条揪成面片丢入锅中煮熟。

12、捞起面片后,盛入碗中,舀一大勺哨子卤料,再根据个人喜好加入醋或者辣椒油,就可开吃啦。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、解毒生津、增加食欲等功效;可与香菜、鳕鱼、草鱼搭配;与樱桃、猕猴桃、醋相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气、美容护肤、美容养颜等功效;可与豇豆、肥牛、醋搭配;与香雀、樱桃番茄、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
豆干的热量140千卡(每100克);具有清洁肠胃、降低胆固醇、和脾胃等功效;可与金枪鱼、紫菜、黄鱼 搭配;与葱、菠菜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴润燥、滋肝阴、止消渴等功效;可与紫菜、鸡腿菇、白萝卜搭配;与基围虾、龟、百合相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、养胃、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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