| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 鸡蛋挂面煎饼热量/卡路里726千卡 | |||

1、红辣椒,黄瓜洗净,切丁。

2、把切好红辣椒,黄瓜丁放入碗中,加入适量甜面酱,耗油,几滴香油搅拌均匀备用。

3、锅中加入适量清水烧开,下挂面煮至七成熟捞出。

4、把捞出的挂面加入适量油搅拌均匀。

5、煎锅烧热倒入适量油,把挂面平铺锅底。

6、倒入打散的鸡蛋液,小火煎2分钟左右。

7、待一面煎至微黄翻面,再用小火继续煎2分钟左右。

8、倒入调好的酱料。(由于酱料本身有盐味,所以其他不需要再加盐)

9、对折,出锅切块。

10、装盘即可。
挂面的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有除热、改善贫血、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与香椿、基围虾、北极虾搭配;与桔子、鹅肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、解毒消肿、清热利水等功效;可与绿豆芽、蜂蜜、土豆搭配;与包菜、番茄、樱桃相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃、促进消化、帮助消化等功效;可与鳕鱼、茄子、海虾搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
甜面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有助食、开胃等功效;
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