| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 公鸡 | 克 | 1521千卡 | 117千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 6千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 43千卡 | 85千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 34千卡 | 224千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 13千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1987克 | 笋焖鸡热量/卡路里2874千卡 | |||
 热量2874千卡,相当于压腿1150分钟消耗的热量150 | |||||
1、提前煮熟的春笋切成三角块，小米辣对半破开，生姜切片，自制米酒称好备用
2、鲜鸡斩件备用
3、坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，豆瓣酱爆香
4、给鸡块翻炒一分钟
5、给米酒翻炒一分钟
6、给笋块儿，香叶，辣椒粉，老抽，盐巴，注入开水煮沸改中火焖煮
7、收汁时给鸡粉，白糖，小米辣，蒜片炒匀关火出锅
8、盛盘
9、细节图
10、细节图
11、成品图
12、成品图
13、自制手工红油豆瓣酱
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、增进食欲、养颜护肤等功效；可与苦瓜、海参、木耳搭配；与羊骨、羊排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
公鸡的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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