| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 干黄花菜 | 克 | 20千卡 | 38千卡 | ||
| 总量 | 1395克 | 腊八面热量/卡路里2421千卡 | |||
 热量2421千卡,相当于买东西807分钟消耗的热量180 | |||||
1、宽面做法：面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；
3、搅拌至面粉呈大块雪片状；
4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；
5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；
6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑；
7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；
8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；
9、切成菱形块；
10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
11、臊子的做法：所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；
12、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；
13、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；
14、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；
15、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；
16、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；
17、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁；
18、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、改善贫血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、美容护肤等功效；可与韭菜、玉米、菠菜搭配；与地瓜、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补肾气、补虚等功效；可与藕、丝瓜、木瓜搭配；与驴肉、海虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血压、抗血管、清热润燥等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、帮助消化、利尿等功效；可与卷心菜、香菇、香菜搭配；与木瓜、白萝卜、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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