| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 2千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 4千卡 | 40千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 2千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 5千卡 | 251千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 7千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 黑胡椒牛肉片热量/卡路里583千卡 | |||

1、准备好食材 ,我选用的是牛里脊肉,肉质很细嫩,适于滑炒,软炸等。

2、牛里脊肉放清水里浸泡一小时,泡去血水后切成薄片,放黑胡椒粉,盐,生抽,料酒,淀粉,蛋清,糖,生姜片抓拌均匀,腌渍十分钟。

3、这是腌制好的牛肉片,腌制的目的是让牛肉入味,去腥,而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。

4、起油锅,锅热后放油,油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒,变色后盛起待用。

5、这是炒好的牛里脊肉片,拿起一片尝了下,很香很嫩。

6、锅内留底油,放入洋葱片蒜片爆香,然后彩椒放入大火快速翻炒,加一点点盐炒匀。

7、放入炒好的牛肉片翻炒均匀,淋入一些生抽,加入鸡精调味,再翻炒几下就可出锅了,味道很赞,外面的牛肉片大都放小苏打之类的添加剂,自己炒的吃着美味又放心。

8、装盘,用香菜做叶子,胡萝卜削片做成一朵花,看着很像饭店出品呢^_^
牛里脊肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血、强健筋骨、消水肿等功效;可与洋葱、茭白、大白菜搭配;与鲇鱼、白酒、红螺相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、促进消化、健胃等功效;可与猪肝、鳝鱼、糙米搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、祛风湿、挡辐射等功效;可与茄子、羊排、海虾搭配;与南瓜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
黄椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、杀菌消炎、延缓衰老等功效;可与西葫芦、火腿、猪肝搭配;与河虾、黄豆、虾相克,同食可能会引起不适;
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