| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 家常茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于肚皮舞251分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用
2、茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
3、取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色
4、另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
5、利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
6、加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
7、加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、治胃癌、温肺等功效；可与海虾、排骨、火腿搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、止消渴、补钙等功效；可与山楂、冬笋、牡蛎搭配；与菠菜、鹌鹑、杏相克，同食可能会引起不适；
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