| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 荷兰豆炒虾仁热量/卡路里1126千卡 | |||

1、虾仁挑虾线,清洗干净。荷兰豆摘筋(太嫩,无筋,掐两头)。木耳提前泡发,手撕成小朵,清洗干净,胡萝卜切花。葱切花,蒜切片,姜切片。
2、虾仁腌制(盐,胡椒粉,料酒,糖,水淀粉,食用油)半小时。
3、腌制虾仁同时,起锅热水(滴几滴油、盐),放入荷兰豆,木耳,胡萝卜焯熟即捞,别过。
4、起锅热水虾仁飞水即捞。

5、热锅凉油,加虾仁快速滑炒即盛出。
6、热锅添油,下葱姜蒜,放荷兰豆、木耳、胡萝卜花,加虾仁。最后淋入盐、糖、料酒、芝麻油,快速翻炒出锅。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有防心肌梗死、预防动脉硬化、提高性欲等功效;可与紫菜、豌豆、大白菜搭配;与南瓜、红枣、西瓜相克,同食可能会引起不适;
荷兰豆的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、利肠通便、防癌等功效;可与虾仁、蘑菇、红糖搭配;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补血、轻身强智、治疗便秘等功效;可与海蜇头、春笋、豇豆搭配;与田螺、红螺 、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱花具有预防高血压、降低胆固醇、降血压等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、帮助消化、解药毒等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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