麻辣蒜香小龙虾的热量/卡路里_麻辣蒜香小龙虾的做法

1、先介绍下主要食材：小龙虾，我买了一斤半，个头小数量挺多。蒜1头，一半拍扁爆锅，一半切碎起锅提香。小米辣4-5根切成粒，酌情增减，不过真的蛮辣的。生姜2-3片，切丝。小葱两根，切葱花，也是起锅提香用的。花椒，一小把。啤酒，一瓶750ml。
2、热火冷油，下花椒。花椒的作用是增加麻的口感并且提香。有的人会嫌吃的时候一颗颗的挑花椒比较烦，那在这一步等花椒变色，出来香味的时候把花椒捞出来就可以了。当然不爱吃花椒的直接不放也行。
3、等花椒稍稍变色，倒入拍扁的蒜瓣，姜丝，小米辣，豆瓣酱2勺，翻炒至出香味。
4、龙虾全部倒入，翻炒至虾壳变红，倒入啤酒，啤酒的量一般是稍没过龙虾。然后放盐，糖，生抽适量。因为豆瓣酱本身就比较咸了，所以盐的量要控制好，可以边尝边加。盖上锅盖，大火烧开转中火闷10分钟左右。如果虾比较大，壳比较硬可以多闷一会儿，但也别太久，虾肉容易老。
5、汤汁收掉1/3或一半时就差不多可以了，加入蒜末，葱花，味精适量，翻炒均匀然后装盘。
6、铛铛铛铛～出锅了，开吃吧！直接上手剥才美不可言呐！

小龙虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有化瘀解毒、通乳生乳、壮阳补肾等功效；可与燕麦搭配；与洋葱相克，同食可能会引起不适；

啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、开胃健脾、促消化等功效；与扇贝、胡萝卜、蛏子相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防肿瘤、强身体等功效；可与洋葱、莴笋、武昌鱼搭配；与大葱、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促进消化、促消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；

麻辣蒜香小龙虾的热量和减肥功效