| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面包屑 | 克 | 302千卡 | 355千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 炸面鱼串热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于冰上钓鱼346分钟消耗的热量120 | |||||
1、面鱼洗干净，把头连同肠子一起扯掉。用料酒，胡椒粉，盐，生姜腌渍十分钟左右。
2、鸡蛋打散，一半面粉，一面淀粉混合均匀，面包屑倒进盘子里
3、腌好的面鱼，一条条用牙签串起来，一根牙签大约5~6条左右。（牙签提前用开水煮一下）
4、串好的面鱼在面粉里面沾一下，蛋液里打个滚，再裹上一层面包屑。用手掌压压。
5、油锅，六七成热左右，把面鱼串放进去，炸2~3分钟左右，即可捞出。放在厨房纸巾上吸一下油。
6、成品
7、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、保护肝脏等功效；可与百合、银鱼、生菜搭配；与牛奶、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
面包屑的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃、改善贫血、润肺补肾等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、健胃、发汗等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、呵护咽喉等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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