| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 2千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 7千卡 | 349千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 453克 | 奶牛奶油蛋糕卷热量/卡路里1822千卡 | |||
 热量1822千卡,相当于收碗729分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好所有材料
2、蛋黄蛋白分开放在两个无水无油的盆中
3、蛋白加入塔塔粉打到粗泡
4、加入白糖（白糖分三次加入）
5、蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就行
6、蛋黄加入白糖，牛奶，玉米油，然后搅拌均匀
7、加入过筛的低筋面粉，分二次筛入，每次筛入后都要拌匀才筛入下一次，拌匀
8、再拿一个干净的碗，从蛋黄糊里拿出30克，加入5克牛奶，2克可可粉，拌匀
9、加入可可粉两倍多的蛋白，上下拌均匀
10、剩下的蛋白放三分之一到蛋黄糊上下拌匀，然后倒回蛋白霜中，上下拌均匀
11、烤箱上下火180度预热，把可可糊装入裱花袋
12、烤盘铺上锡纸，然后把蛋糕糊倒入，抹平，然后拿起烤盘震一震，
13、把可可糊在蛋糕糊表面挤上圆形（也可挤自己喜欢的形状），作奶牛花纹
14、放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
15、烤好取出震一震后倒扣在烤网上，取掉烤盘
16、放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上
17、淡奶油加糖打发
18、抹上奶油，由厚到薄
19、从奶油厚的那面开始卷起，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时
20、时间到，取出切块即可食用
21、成品图
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与紫菜、荠菜、洋葱搭配；与桔子、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与红糖、鸡蛋、醋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
