| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 186千卡 | 372千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 497.5克 | 德普烘焙食谱—芝士大咖面包热量/卡路里1387千卡 | |||

1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内,混合均匀;

2、加入老面、牛奶和水,慢速混合均匀,改快速搅打;

3、打至表面光滑,面筋能拉出粗糙的薄膜,取出面团,松弛15min;

4、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min

5、将馅料(乳酪丁、黑胡椒、火腿片)混合均匀备用;

6、将面团包入馅料,码入烤盘;

7、最后醒发40min约2倍大;

8、发酵期间制作咖啡面酱,先将黄油软化和糖粉打发;

9、加入鸡蛋,拌匀后加入面粉和咖啡粉;

10、挤制在发酵好的面团上,表皮撒杏仁片做装饰;

11、放入德普烤箱,快热模式170度,烤制25min左右;

12、成品
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补虚损、润肺补肾、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保健、补血、活血化淤等功效;可与小米、小米面、姜搭配;与竹笋、文蛤、松花蛋相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、治肝顺胃、促消化等功效;与红豆沙、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、治便秘、润肠等功效;可与桃、甘蔗、草莓搭配;与巧克力、杨梅、橙相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1