| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 85千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 328克 | 森系风巧克力坚果蛋糕热量/卡路里1669千卡 | |||
 热量1669千卡,相当于壁球139分钟消耗的热量720 | |||||
1、黑巧克力掰碎，加入色拉油隔温水融化。
2、蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入18克细砂糖，搅拌至融化。
3、往步骤2中一次加入巧克力溶液，水，朗姆酒，依次加入，每加一种搅拌均匀再加下一种。
4、往步骤3中加入过筛的面粉和可可粉，并搅拌均匀成为浓稠的巧克力蛋黄糊（待用）
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，24克砂糖分三次加入，打至硬性发泡。
6、蛋白霜分三次加入巧克力蛋黄糊中，混合均匀。
7、倒入6寸圆模，烤箱预热165℃，35分钟。
8、脱模，并把蛋糕分成三片，待用。
9、奶油加入15克细砂糖打发至顺滑。
10、依次挤上奶油铺上蛋糕，最上层挤出奶油花，并摆上坚果。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与海虾、香椿、北极虾搭配；与兔肉、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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