| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 152千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 1513.5克 | 手撕千层干果面包热量/卡路里2556千卡 | |||
 热量2556千卡,相当于柔道256分钟消耗的热量600 | |||||
1、将除黄油外的面团材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，面团整圆。
2、约2倍大即可，手指沾面粉不回弹，不塌陷，发酵完成。
3、将面团擀成约35cm的正方形，切成4等分，然后横切一刀，变成8块了。
4、再把小块分成8等分。
5、每小片上放入适量葡萄干，然后一片一片垒起来，每份8片，放入8连模中。
6、CF-3500发酵箱，设定36度，发酵约40分钟。
7、发酵好的面团，表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤约16分钟。出炉后立刻脱模，放至还有余温时密封室温保存。
8、成品
9、成品
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、提鲜等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、促进代谢、增强体抗力等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、养血发胎、预防癌症等功效；可与北极虾、羊排、青椒搭配；与桔子、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
