| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 文蛤 | 克 | 528千卡 | 211千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 文蛤蒸蛋热量/卡路里627千卡 | |||
 热量627千卡,相当于长笛314分钟消耗的热量120 | |||||
1、文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净，锅中冷水加姜片，料酒和文蛤一起煮
2、等文蛤开口及时用筷子夹出，码在蒸盘中
3、锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片，滤去残渣备用
4、打3个鸡蛋
5、鸡蛋打成蛋液，加入文蛤汤汁（蛋液和汤汁的比例1:1），加盐，一起混合
6、混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
7、蛋液倒入蒸盘
8、蒸盘盖上保鲜膜，上锅，大火烧开，小火蒸熟
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与辣椒、青椒、小米搭配；与柿子、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
文蛤的热量211千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾胃、化痰、止消渴等功效；可与脆豆腐、米豆腐、内脂豆腐搭配；与福橘、螺肉、芹菜叶相克，同食可能会引起不适；
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