| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 118千卡 | 84千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 豆腐戚风热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡,相当于割稻364分钟消耗的热量198 | |||||
1、材料全家福
2、将蛋白蛋黄分离，注意放蛋白的盆必须保证无油无水
3、把嫩豆腐倒入蛋黄盆
4、加入30g白砂糖，50g玉米油，用手动蛋抽搅均匀，无明显颗粒
5、筛入80g低粉，用刮刀搅拌至无干粉
6、黑加仑干事先用适量朗姆酒浸泡，泡到黑加仑干变得胖胖哒
7、黑加仑干倒入蛋黄糊，搅拌均匀
8、加入塔塔粉，再分三次加入白砂糖，将蛋白打发至刚性
9、将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀
10、将拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀
11、烤箱180度预热，将蛋糕糊倒入模具，这个分量我做了两个四寸加两个小的纸杯
12、180度烤20分钟，出炉
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、利小便等功效；可与黄瓜、金针菇、鲤鱼搭配；与木耳菜、葱、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、促进伤口愈合等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、养血发胎等功效；可与菠菜、洋葱、苋菜搭配；与鹅、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
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