| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪骨 | 克 | 900千卡 | 200千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 975克 | 滋补铜火锅热量/卡路里1169千卡 | |||

1、锅中加足量清水,放入猪骨,调少许料酒、姜块,大火煮沸后捞出。

2、另起锅,将猪骨、姜片放入,大火煮沸撇去浮沫。

3、改至小火保持汤面微开,慢煮1小时。

4、取骨汤备用。

5、骨汤倒入铜锅中,加枸杞、桂圆,加热的木炭放入锅体中加热。

6、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净,沥水。

7、芝麻酱倒入容器,调入适量盐、生抽,顺同一方向搅拌至粘稠;分次加入少许凉开水调稀,搅拌至呈丝带状即可。

8、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。

9、汤底烧沸即可涮食。
猪骨的热量200千卡(每100克);具有泽皮肤、强筋骨、养血健骨等功效;可与山药、醋、粉葛搭配;与苦瓜、白玉苦瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、增强食欲、治疗高血压等功效;可与牛臀肉、后腿牛肉、牛头搭配;与冬枣、卤豆腐干、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、驱寒、镇吐等功效;可与海蟹、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有养血、益精明目、软化血管等功效;可与大闸蟹、青蟹、决明子搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
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