| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 1169千卡 | 167千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 1859克 | 凉拌鸡片热量/卡路里2565千卡 | |||

1、鸡先提前煮好,不要煮太久了。用筷子插一下鸡大腿,没有血水流出来就可以起锅了。然后放来不是很烫了。放在冰箱冷藏室两小时以上。切记(冷藏)不是冷冻哈。

2、鸡汤不要煮其它东西,纯鸡汤,舀一大碗放凉。备用。

3、辣椒油要现做,3-4勺辣椒面就够了。不要太细了的辣椒面。200克油。烧开。凉至六成热倒入辣椒面内。边倒边搅拌哦。油放完后。加入一勺芝麻。

4、大葱,芹菜,大蒜,姜,小米辣。切好备用。

5、切好的鸡片里面依次加入1勺盐。(根据鸡的量,增减)。鸡精1勺。胡椒面半勺。1勺白糖。

6、再加入。老抽1勺。生抽3勺。醋1勺。香油3勺。

7、加入5,6步骤佐料的鸡片拌匀。腌制15分钟左右。

8、加入步骤4中的。姜,蒜,葱,芹菜,小米辣

9、放入晾凉的鸡汤6汤勺,(尽量撇去鸡汤中的鸡油)鸡汤将要没过鸡片为好。

10、把开始做好的辣椒油,均匀的舀在鸡片上面,撒上酒鬼花生。搞定啦
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、活血通络、活血脉等功效;可与茶树菇、油菜、冬瓜搭配;与鲤鱼、狗肾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
鸡汤的热量7千卡(每100克);有利含量:富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有温补、滋补等功效;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有健胃、挡辐射、帮助消化等功效;可与鳕鱼、北极虾、基围虾搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、壮阳补阴、发汗等功效;可与豆豉、明虾、红枣搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、提神、开胃等功效;可与西红柿、香菇、豆腐搭配;与螃蟹、甲鱼、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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