| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1043克 | 茄汁鱼热量/卡路里1445千卡 | |||

1、将鱼处理干净后,切花刀,在盘子中放入葱丝,姜丝,两匙盐,四匙一品鲜,两匙料酒,腌制10-20分钟。

2、在玻璃碗中放入一袋番茄酱,三匙醋,三匙糖,两匙味精,一匙一品鲜,四匙淀粉,搅拌均匀。

3、最后加入一匙香油,搅拌均匀。
4、打一个鸡蛋,搅拌均匀,鱼腌制好后,均匀的刷在鱼的表面。然后再裹上淀粉,切口出多裹点淀粉

5、锅里倒入油,油烧至七分热后,将鱼放入锅中炸,因为鱼已经切花刀了,很容易熟,所以要重点炸鱼头。

6、鱼炸至表面金黄后就可以出锅了,放在盘子中。

7、胡萝卜洗净切丁。在锅中倒入油,加葱姜爆锅,倒入胡萝卜丁翻炒。

8、胡萝卜丁炒至七分熟后,倒入调好的番茄汁,熬制过程中注意隔一段时间用铲子翻搅,防止番茄汁沉淀。当汁熬至浓稠时,关火,将汁均匀的浇在鱼上。

9、在鱼上撒上葱花,香菜,一道茄汁鱼就大功告成啦~\(≧▽≦)/~
鲳鱼的热量140千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗高血压、降血压、抗衰老等功效;可与青椒搭配;与羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、解毒生津、促消化等功效;可与西兰花、豆浆、黄豆搭配;与红枣、茼蒿、柠檬相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消毒、止血等功效;与豆馅、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提鲜、缓解神经衰弱等功效;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、解盐卤毒、保肝解毒等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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