| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 蒜苗炒牛肉热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡,相当于耕种82分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛肉先切成片，再切成丝。
2、把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。
3、蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。
4、炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
5、另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
6、放入蒜苗煸炒断生。
7、倒入炒好的肉丝翻炒均匀
8、放入盐和味精即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补铁、补脾胃等功效；可与土豆、香菇、茄子搭配；与橘子、板栗、红螺相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、防流感、降血脂等功效；可与莴笋搭配；
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