| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1069千卡 | |||
 热量1069千卡,相当于刷牙534分钟消耗的热量120 | |||||
1、大蒜、泡椒和泡姜预先切成碎末，木耳要提前泡发好，切丝备用，
莴笋去皮后，切成细丝；
2、挑选后腿肉或者里脊肉，切丝以后腌制上浆：加少许的盐、料酒和淀粉抓匀后，再来一点色拉油拌匀；
3、热锅冷油，倒入腌好的肉丝，快速划散，等肉丝变白了就可以盛出备用；
4、油锅继续烧热，下泡姜、泡椒和蒜茸一起爆炒，炒至颜色红亮、香气散出的时候，放莴笋丝和木耳丝，快速翻炒，再加入肉丝；
5、最后倒入调味汁继续翻炒，大火收汁，撒点葱花拌匀后盛出来，最后再点缀一把葱花就可以了。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋肝阴、解热毒等功效；可与韭菜、银耳、蕨菜搭配；与北极虾、菠菜、雪梨相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、增强体力、降脂减肥等功效；可与北极虾、茄子、花菜搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有可增进血行、温肺止咳、解药毒等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有宽肠通便、尿血、通经脉等功效；可与蒜苗、香菇、胡萝卜搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
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