| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 866克 | 蛋裹虾热量/卡路里1217千卡 | |||

1、虾洗净,抽筋,剥掉虾壳,将虾中间切一刀,分成头尾各一半,放入料酒,姜汁,盐入味,之后放入生粉抓匀

2、鸭蛋2个放入碗中,加少许盐,放入切成小段的葱花,搅拌成有气泡出来为止

3、放入猪油,之后放虾翻炒1分钟,加入搅好的鸭蛋,中火煎半分钟左右,翻到另一面继续煎,之后加入水,放入少许盐,收汁即可。
鸭蛋的热量180千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有中和胃酸、促进骨骼发育、降压等功效;可与银耳搭配;与甲鱼、桑葚、李子相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、开胃化痰、通乳抗毒等功效;可与香菜、豆苗、韭菜搭配;与西红柿、洋葱、茶叶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、治疗高血压、预防感冒等功效;可与牛腱子、猪血、牛肋条肉搭配;与豆腐干、豆腐、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、帮助消化、祛除腥膻之味等功效;与赤豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有养颜、利水消肿、减肥等功效;
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