| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1394克 | 糯米烧麦热量/卡路里4007千卡 | |||

1、糯米提前浸泡一夜,香菇和瘦肉切丁

2、糯米大火蒸20分钟,因为已经提前浸泡过10-12个小时了,蒸的时候不用加水,但也不要将水全部滤太干

3、把切丁的香菇、肉丁、葱姜放锅里炒香,因为是瘦肉,食用油多放点,在根据自己的口味加其他调味料,口味要比平时的略重点

4、炒好的香菇肉丁和蒸好的糯米混合

5、温水和面,简单揉几下和成团后醒20分钟,再揉几下再醒20分钟,这样反复4次,面团就光滑有筋道了

6、擀烧卖皮和擀饺子皮差不多,就是要更薄一些,最好边上能擀出裙边,包起来好看,没有裙边也没有关系,但就是皮不能太厚

7、包烧卖很简单,馅放皮中间,用手的虎口慢慢收紧,在烧卖的颈部使劲掐一下就好了,上锅蒸10分钟就行了
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有壮气提神、美容益寿、健脾暖胃等功效;可与鸭肉、百合、红豆搭配;与苹果、仔鸡、莲子相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补肾气、润肌肤、补钙等功效;可与菠萝、莲藕、藕搭配;与豆类、香菜、驴肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治肿瘤、抗血栓、健胃保肝等功效;可与木耳菜、芹菜、茡荠搭配;与西红柿、明虾、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、健脾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、降低胆固醇、滋阴补阳等功效;可与牛肉末、元蘑、后腱牛肉搭配;与豆腐丝、密云小枣、苦苣菜相克,同食可能会引起不适;
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