| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 烤箱风干牛肉干热量/卡路里956千卡 | |||

1、牛肉洗干净

2、用以上各种香料及调味料用水煮开,约煮15分钟,各种味道释放在水中即可。

3、牛肉放进锅里,慢火煮5分钟,再浸泡约2小时。让牛肉收缩一下,里面的水份排出,牛肉变的紧致。

4、把牛肉捞出,吸干水份,切片。

5、把牛肉均匀铺在铺了油纸的网架上。

6、把烤箱预热180度,把牛肉放进去先烤20分钟。2.把烤箱转热风功能,180~190度再烤20分钟。

7、牛肉完全变深色,表面水份消失,可以出炉。

8、成品达到拉丝效果即可。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增长肌肉、补中益气、暖胃等功效;可与芋头、南瓜、香芋搭配;与橄榄、红糖、田螺相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛寒湿、促进胃肠蠕动、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、通脉止痛、散寒止痛等功效;可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配;
胡椒的热量314千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温中散寒、解毒、镇静等功效;
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